古诗里的中国茶 | 《汲江煎茶》

苏轼，字子瞻，号东坡居士。北宋文学家、书画家、美食家。其文汪洋恣肆，明白畅达，其诗清新豪健，善用夸张比喻，是豪放派词人的主要代表人之一，“唐宋八大家”之一。此诗描写了诗人从取水、煎茶到饮茶的全过程，构思奇特，描写精美细致。

《汲江煎茶》

苏轼〔宋〕

活水还须活火烹，自临钓石取深清。

大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。

雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。

枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。

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诗

蕴

茶

香

诗人兴起想饮茶，便带着水瓢，亲自到江边钓鱼石上汲取深江的清水。去时正当夜晚，天上悬挂着一轮明月，月影倒映在江水之中。用瓢舀水，仿佛在舀明月，倒入瓮中；再用小勺分取，装入瓶中。

煮茶最好用流动的江水，并用猛火来煎。待水煮开投入茶末，雪白的茶乳在茶锅中翻滚，茶便煎好了。将茶水慢慢斟到茶碗里，茶水碰撞着碗壁飕飕作响，像风吹过松林的松涛声。

卢仝诗说茶喝三碗可以治“枯肠”，苏轼却觉得三碗还不够。诗人坐在春夜里细饮慢品，听着寂静山城里传来长短不齐的报更鼓声，思绪万千。

来源：中茶博宣教文旅部

编辑：屠洁杰

参考文献：《茶经述评》、

《茶诗三百首》、《历代茶诗集成》

初审：屠洁杰、章悦

复审：赵燕燕

终审：林晨